Thé oolong

Le thé Oolong, aussi appelé thé bleu ou bleu-vert en référence à la couleur de son infusion, est un thé semi-fermenté : son oxydation a été interrompue en cours de processus. Il se situe entre le thé vert et le thé noir. Oolong (du chinois wūlóng chá) signifie « dragon noir ». Selon la légende, le thé Oolong serait originaire des monts Wuyi, dans la province du Fujian en Chine. Taïwan, anciennement Formose, est aussi réputée pour ses thés Oolong. Appréciez les bienfaits des thés bleus : faibles en théine et doux en bouche, ils sont parfaits comme thés du soir.

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