Vert ou noir, quelles différences ?

Evidemment, leur dénomination donne instinctivement une première bonne appréciation de la liqueur obtenue à partir de ces types de thés. Et pas qu’en termes de couleurs d’ailleurs. En effet le thé vert semble et est vraiment plus clair et plus frais que le noir.

Même origine pour deux breuvages distincts.

Tous les thés proviennent du théier, ou Camellia Sinensis. Ce qui fait leur réelle différence, c’est leur oxydation ou fermentation.

Les thés verts sont moins fermentés. Leurs feuilles, une fois cueillies à la main, sont immédiatement chauffées à haute température. La méthode « sencha » par la vapeur est japonaise et la chaleur sèche est d’origine chinoise. Ce qui bloque les enzymes provoquant la fermentation, préservant du même coup les polyphénols et leurs principes actifs. D’où les arômes particuliers des thés verts qui s’en dégagent.

Les thés noirs, fermentés plus longuement présentent une oxydation plus prononcée. Dilmah privilégie la méthode traditionnelle orthodoxe pour conserver la meilleure qualité des ses thés soigneusement sélectionnés.

En dosage de théine, vert et noir se valent mais chaque type de thé varie selon ses autres caractéristiques propres.

En termes de goût, ils diffèrent globalement et nettement.

Les verts sont plus frais, vifs, herbacés, délicats.

Les noirs se révèlent plus intenses, robustes, généreux, souvent boisés ou fruités.

Chacun a ses vertus. Votre préférence de goût fera la nuance. Et puis, après tout, pourquoi ne pas profiter des deux en alternant leur dégustation.

Et pour ce qui est de leur préparation, les verts supposent une eau juste chaude, entre 70 et 85°C, et une infusion de 2 à 3 minutes ou plus sans problème.

Les noirs supportent une eau plus chaude, jusqu’à 95°C, et une infusion jusqu’à 5 minutes pour renforcer ses arômes.

Et vous l’aurez compris, le thé noir est parfait le matin pour booster votre journée par cet apport d’énergie. Le thé vert, plus modéré en caféine, est agréable en cours de journée, matinée et début d’après-midi.

Chez Dilmah, le thé noir est le classique par excellence. Le thé 100 % pure origine Ceylan est mondialement réputé et respecté pour sa saveur robuste et son arôme riche. De qualité supérieure, il se décline en diverses variétés.

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Quant aux thés verts, Dilmah le propose nature ou aromatisé avec des ingrédients qui enrichissent sa dégustation. Commencez par le déguster pur avec notre thé vert de Ceylan Dilmah Exceptional.

Découvrir, ou redécouvrir, Dilmah, c’est déguster le thé dans toutes ses subtilités.